寒冬夜晚，华灯次第点亮山东省青岛市胶州市的大街小巷，桥头夜市里，叫卖声不断、炭火烧得通红，十足的烟火气让这里热闹非凡。

晚上七点半，桥头夜市的“可达鸭卤味”摊位前已排起小长队，38岁的董金铭正麻利地切着酱牛肉。作为夜市里开了三年的“老商户”，董金铭的卤味摊是不少人夜间觅食的首选，也是胶州夜经济蓬勃发展的见证。

“以前在菜市场摆摊，傍晚就收摊，哪敢想能在夜市上卖到凌晨?”董金铭说，三年前，胶州市划定规范外摆区域、完善夜市基础设施，他抱着试一试的心态把卤味摊挪到了桥头夜市，没想到靠着祖传手艺站稳了脚跟。

为适配冬季经营，胶州市中云街道办事处商贸部门不仅给夜市摊位加装了临时供暖棚，还优化了夜间供电供水，督促商户做好食品安全报备，联合市场监管部门强化抽检，让摊主安心经营、顾客放心消费。

“腊月里来买卤味的人更多，不少人囤着当年货。”董金铭一边说话一边给正在付款的顾客多添几块卤豆干。如今，他的卤味摊还雇了两个人来帮忙。

如果说桥头夜市是胶州夜经济的市井底色，那么龙湖天街的夜晚，则勾勒出时尚消费的新轮廓。天街运营负责人王智瑶穿梭在装饰着红灯笼与暖光灯带的商户间，查看年货好物的陈列与销售情况。“我们靠‘腊月暖冬市集’场景创新，把冬季夜间消费做出了差异化。”王智瑶说，夜经济的活跃也是胶州培育首店经济、推动商业向体验式升级的缩影。从书店深夜阅读区到非遗文创市集，天街夜间客流同比上升20%，成为年轻群体与家庭客群的消费聚集地。

刚逛完书店的市民汤军军，带着儿子在文创摊位前挑选马年生肖挂件：“白天上班没时间陪孩子，晚上逛逛暖乎乎的市集，挑点年货、尝尝小吃，这样的夜生活很充实。”

城市之外，乡村的夜晚也涌动着别样活力。在胶州三里河街道刘家村，依托青年湖周边场地，三里河街道刘家村联合党委书记张秀海正和村民们一起忙活着布置场地。这里，一个特色夜间市集——2026胶州“村碗”民俗年货节马上出炉，几千平方米的区域内，60余家本地农户与小商户将一字排开，售卖胶东花饽饽、手工酱菜等年货好物。

“以前腊月里村民晚上都在家猫冬，如今有了夜间市集，不仅能售卖自家产的年货，还能吸引城区游客过来打卡。”张秀海说，得益于全市城乡夜经济协同发展政策，村里完善了照明、临时供暖等基础配套，让乡村小市集既规范又有烟火气。

从城区到乡间，夜经济热闹的背后，是胶州市统筹“商旅文体农”多元融合的系统性布局。“我们始终坚持以精细化治理护航经营活力，让夜经济从‘自发热闹’走向规范繁荣，让市井烟火与品质消费双向赋能。”胶州市文化和旅游局局长陈文超告诉记者，下一步，胶州将进一步深化场景应用，挖掘非遗、上合文化与夜经济的结合点，让夜间消费既有烟火气也有文化味，为城市发展注入动能。(记者 刘艳杰 通讯员 刘晨阳)