安全可靠是许多父母在购买婴幼儿食品时最为重视的因素。近期，日本知名乳业品牌“雪印”因质量问题决定回收大约40万罐液态婴儿奶，让日本消费者感到不安。食品安全问题再次被推上国际热点，成为所有人关注的焦点，日日赖以生存的食物却没有保障可言，让人们拿什么来再信任呢?国内一直把食品安全作为重点关注，对应的相关政策与规则不在少数，大力保障人民健康。鉴于此势，智慧食堂顺势而出，针对食堂这一行业人口基数大、范围广阔的行业，从原材料的选择到食品全程的追溯，智慧食堂全都包含。

快速食材检测，信息化反映原料质量

食品安全作为食堂的第一道防线可谓重中之重，智慧食堂如何帮助食安监管?智慧食堂系统会配备农残检测仪，可以实现当场农残含量的检测，数字化反映出原料农残含量，避免高农残含量直接入库，从源头保障学生的安全。

当然初期的监管不能保证全面的食品健康安全，在制作过程中提供了菜品留样的仪器，做到餐餐留样，时时监督。学校只需要对留样的食品做到记录和追踪，就可以做到预防食物中毒的情况出现。

保证菜品安全，搭建智慧化监管平台

智慧食堂的菜品留样功能，是为了我们一旦出现问题可以根据系统的记录进行菜品溯源。菜品溯源可以根据菜品、原材料等方面从厨师、供应商等环节进行细致盘查。不要怕找不到问题来源，食堂管理系统在每一个步骤都做好了数据记录，实现事事有依据。

如今大部分食堂改变成全透明开放式窗口，外边的屏幕能实时看到后厨的制作过程。这就是智慧食堂系统的明厨亮灶功能，通过安装摄像头，反映在食堂大屏幕上，不但可以实时看到后厨备餐情况，还可保证时时监督。让备餐全流程透明化、可追溯化，让学生安心，家长放心。

库存实时刷新，持续保持安全监管

智慧食堂消费系统支持移动端在线操作，可实现全流程移动化管理。如何高效保持实时刷新?智慧食堂管理系统给出完美答案，库存反算帮助食堂管理者进行监管，可随时记录库存保鲜程度，根据程度提示使用，降低安全风险。系统还具备选择供应商功能，直入直出，减少其他环节，制定精准的采购计划，选择进货渠道接手安心货源，让食品安全问题在最开始就扼杀在摇篮里。

食品安全作为国际关注的焦点，从头到尾的全流程监管都要有相关规定，让每个人吃到放心安全的食品，智慧食堂管理系统帮助食堂全程监管，让安全问题无处遁形。智慧食堂助力食堂的信息化建设，推进团餐行业的数字化转型。